Cantina
Una bianca cantina di tufo dove tecnologia e natura si incontrano per dare origine a vini di qualità superiore
Ecco il tempio di Bacco, dove tecnologia e natura si incontrano giorno dopo giorno per dare origine a vini di qualità superiore. Di fronte a voi una bianca cantina di tufo, isolante termico naturale, edificata negli anni ‘70 dalla famiglia Memmo.
Qui ha sede un sistema refrigerato di pigiatura, collegato – attraverso serbatoi termo-condizionati e un evoluto sistema di vinificazione – all’area di invecchiamento dei vini, dove trovano posto oltre 1.000 barriques e 18 botti di rovere francese all’interno di una barricaia molto scenografica, scavata nel tufo.
I vini sono ottenuti principalmente da vitigni autoctoni quali Primitivo, Negramaro e Malvasia Nera di Lecce. Nomi che provengono da leggende lontane, per condurci nelle atmosfere del mito, Artas e Aiace, richiamando alla mente le origini greche di quelle terre: Medos, Kreos, Maru, Piluna.
Uno stile possente, elegante, forte e intenso, ma anche disinvolto e sorridente, come i volti delle persone che vi guideranno in cantina, grazie ai programmi offerti dai nostri Wine Tour.
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